必食リスト
- 土家三下鍋：張家界の看板料理。肉も野菜も同じ鍋で乾炒めし、香辛料が効いてご飯が進む；
- 酸魚／酸肉：湘西の漬け込んだ酸味のある風味。酸っぱ辛く食欲をそそる；
- 社飯：もち米に腊肉（燻製肉）と社蒿を合わせた、祝祭の味；
- 湘西の腊味：腊肉、ソーセージ。蒸しても炒めても合う；
- 張家界の米粉：朝に一杯。スープが旨くトッピングも十分。
どこで食べるか
- 市街地の歩行者天国や夜市は小吃が集中し、選択肢が多く価格も良心的；
- ロープウェイ下駅周辺のレストランは、山を下りた後すぐ食事できて便利；
- 地元の店のほうが景区内のレストランよりお得。
注文の提案
- 地元の味は辛め。辛いものが苦手なら事前に「微辣／不辣（辛くしない）」と伝える；
- 三下鍋は人数に合わせて注文。量が多いので頼みすぎない；
- 人数が多い場合は相席し、何品か多点して分けて食べる。
ちょっとした注意
- 胃腸が敏感な人は生冷物を控え、飲食衛生に注意；
- 山頂は飲食の選択肢が少なく割高なので、しっかりした食事は山下で。
